La tarta de melocot贸n y almendra es un postre cl谩sico que combina la dulzura de los melocotones de Cieza con el sabor tostado de las almendras. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasi贸n, desde una comida familiar hasta un evento especial. Aqu铆 te explico c贸mo prepararla paso a paso:

Ingredientes

  • 1 l谩mina de masa quebrada refrigerada o casera
  • 4-5 melocotones de Cieza grandes
  • 100 g de almendras laminadas
  • 100 g de az煤car (puedes ajustar al gusto)
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo (para pincelar la masa)
  • Az煤car glas para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Preparaci贸n de la base:
    • Precalienta el horno a 180掳C (350掳F).
    • Engrasa ligeramente un molde para tarta de unos 22-24 cm de di谩metro.
    • Extiende la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga el tama帽o suficiente para cubrir el molde.
    • Coloca la masa en el molde, presionando suavemente contra los bordes y el fondo. Recorta el exceso de masa.
  2. Preparar el relleno:
    • Lava y seca los melocotones. C贸rtalos en gajos de aproximadamente medio cent铆metro de grosor, retirando el hueso.
    • En una sart茅n grande a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega los gajos de melocot贸n.
    • A帽ade el az煤car y la vainilla, y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los melocotones est茅n ligeramente caramelizados y tiernos. Deja enfriar ligeramente.
  3. Montaje de la tarta:
    • Distribuye los gajos de melocot贸n caramelizados sobre la base de masa quebrada.
    • Espolvorea las almendras laminadas uniformemente sobre los melocotones.
  4. Hornear la tarta:
    • Bate ligeramente el huevo y pincela los bordes de la masa.
    • Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la masa est茅 dorada y las almendras tostadas.
  5. Decorar y servir:
    • Retira la tarta del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos.
    • Desmolda con cuidado y espolvorea az煤car glas sobre la tarta antes de servir.
    • Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente, idealmente acompa帽ada de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.

Consejos adicionales

  • Para una base m谩s crujiente, puedes prehornear la masa quebrada 芦en blanco禄 (cubierta con papel de hornear y algo de peso como legumbres secas) durante 10 minutos antes de a帽adir el relleno.
  • Si te gustan los sabores m谩s intensos, puedes a帽adir una pizca de canela o nuez moscada al caramelizar los melocotones.

Esta tarta no solo es deliciosa, sino que tambi茅n es visualmente atractiva, con el brillante color de los melocotones contrastando con el tostado de las almendras. Disfruta prepar谩ndola y comparti茅ndola en cualquier reuni贸n o como un especial regalo para ti mismo despu茅s de una comida.

Abrir chat
Hola 馃憢
驴En qu茅 podemos ayudarte?